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生鲜超市市场营销推广方案

   日期:2021-03-30     来源:www.huijvwang.com    作者:汇桔网    浏览:404    评论:0    
核心提示:国内经济的迅速进步和中国加入WTO的形势下,“菜篮子”商品的流通形式看上去不容乐观,面对机会和挑战,大规模的改革势在必行。

国内经济的迅速进步和中国加入WTO的形势下,“菜篮子”商品的流通形式看上去不容乐观,面对机会和挑战,大规模的改革势在必行。生鲜超市作为传统农贸市场与现代连锁卖场的衍生物,既拥有了超市现代的管理方法又具备生鲜花费的广阔市场,是扩大超市业态细分市场的又一有效形式。本文通过对“菜篮子”商品经营、流通近况和其中存在的问题展开剖析,试阐明进行生鲜超市专业化经营“菜篮子”商品的市场前景;通过对经营方案的剖析,试阐明生鲜经营超市化的可行性。

1、生鲜超市概述

(一)生鲜超市的概念及特征

生鲜主如果指大家日常所花费的农副商品,其中包括蔬菜、水果、水产、粮食等,它是大家家居饮食的一个极其要紧的组成部分。生鲜超市则是指专业从事生鲜经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店,其像家用电器超市、建材超市。但此时的生鲜则具备了更丰富的内涵,不只包括一般的农副商品,还涉及到一些强有关性的商品,比如,加工食品、半加工食品、厨房用品等,可是说生鲜超市经营的内容是农贸市场合有些,是家庭厨房所需的。

生鲜超市是农贸市场与现代超市相结合的产物,它可以取二者之长,弥二者之短,充分发挥特点优势。

1.一流的检验测试方法,严格的准入规范,预防了有毒有害农商品的进入,有益于保障顾客的身心健康,规范农商品市场,更有益于促进国内农业与世界接轨。

2.舒心、幽雅的购物环境,有益于“菜篮子”商品的高效流通,贴近了现代顾客的花费需要和花费方法。

3.生鲜超市的专业化、多样化、优质化经营,有益于促进现代零售业向小而精的一头进步,提升抗风险能力,同时也有益于丰富农业生产,提升生产水平。

4.生鲜超市所创建的“绿色市场”推进了绿色生产,加快了传统农贸市场向现代超市的转变,有益于使商品资源通过现代化的流通途径面对终端顾客,促进资金投入者改变和树立规范化的运作方法,加大基础设施的改造。

(二)生鲜商品与超市业态的进步近况

自20世纪90年代以来,经过上十年的励精图治,“菜篮子”工程建设获得了瞩目的收获,然而,“菜篮子”商品目前的形势不容乐观,产、供、销的各环节都存在着突出的问题,其中表现比较突出的是现在“菜篮子”商品的水平、安全、卫生问题。紧急影响了大家的身心健康,农业可持续进步受到妨碍。

超市作为一种新型业态,正日益侵占着以往街头小店、百货店等传统业态的地位,其功能日趋多样化、全方位化,以至形成“不少东西非要到超市才能买到”的局面,连锁超市异军突起。导致这种现象是什么原因一方面在于大家“一站式购齐”的购物观念,另一方面大家将大卖场购物看作是一种新型休闲娱乐方法。连锁经营被叫做商业零售业的3、次革命,由于他把现代大工业、大生产的组织原则应用于产品流通范围,提升了协调运作能力,达成了规模经营效益,成为中国最具潜力的流通方法,超市作为连锁经营的主力业态在现代商业流通范围中发挥出了巨大用途。

连锁经营在国内显示出了强大的生命力和进步潜力,在很多方面都发挥出了要紧用途。伴随中国加入世贸组织,零售市场将出现前所未有些激烈角逐态势,面对严峻的形势,加快推进国内连锁经营的进步,对于改变流通结构,进一步提升流通产业的组织化程度和现代化水平,适应国内加入世贸组织的新形势,促进国民经济健康进步具备极其要紧有哪些用途和意义。在专家预言中国零售市场进步的五大趋势中,“以经营生鲜食品为主的超市和专卖店将替代农贸市场”首当其冲,可以想象,生鲜经营将是外国进入的又一个争夺点。现在,国内政府已经确定把进步连锁经营作为在商业进步中的主体地位,到“十五”计划末期,“全国连锁企业门店将进步到10万个,推销额达7000亿元”,“培育5家至10家具备国际角逐力的大型连锁企业集团”。

2、生鲜超市市场机会剖析

1、“菜篮子”商品与超市相结合的势必性

长期以来,中国农副商品的推销一直是“提篮小卖”或集贸市场,而超市则被视为工业制成品的推销场合,中国进步到目前,农业、工业、服务业的水平都有了大幅度的跨越,但微观上农副商品及其推销的进步一直滞后,因此,有必要“借鉴发达国家的经验,依托超市如此一个抓手,把商品的安全和水平提高到一个新水平,形成农业的全新观念”。从陆续报道于各地新闻媒体的关于生鲜经营的消息,大家足以得到一个极其要紧的信息:超市取代农贸市场经营“菜篮子”商品将是势必的趋势。据调查,发达国家的超市中生鲜食品占有10%以上的份额,而国内仅有1%。

2、“菜篮子”商品现有些经营管理模式与角逐环境

生鲜花费与百姓生活息息有关,过去是农贸市场和国营菜店一统天下,目前的花费需要已明显呈现出多样化、个性化和层次化。各种零售终端的生鲜推销功能在不断分化、重组和提高中,正不断创造着各自的市场特点和存活空间,传统农贸市场原有些推销地位倍受排挤。研究生鲜经营的环境,大家可以发现,现在市场上存在三种角逐形式:传统农贸市场、小型超市大规模连锁、大型综合超市/大卖场。他们各有各的特征,既有优势又有劣势。生鲜超市只有认真剖析目前的角逐环境,认清形势,找准对手的弱点,取长补短,才能准确定位,把握主动权。那样打造生鲜超市的真的意义在哪儿?这就是以“菜篮子”商品为结合点和突破口,以实质性的找到和解决如何使生鲜经营在效果最好的载体形式下得到效果最好的借助和发挥,满足现代花费群体的需要,适应社会进步的需要。

3、生鲜超市市场定位剖析

伴随中国经济的飞速进步,城市化建设需要农贸市场配合规划管理,改变脏乱差的局面,同时大家花费水平的提升也推进着农贸市场朝着可以有效建设食品花费安全保障体系的形式进步。为此,通过长期的摸索,近几年各地也形成了各具特点的改造模式,主要有广州模式、武汉模式和深圳模式三种。其中要数深圳模式最为有效,其以原有些农商品生产基地和大型批发市场为后盾,进步连锁生鲜超市,生鲜经营的价值源跳出批零进销差价的局限,向上游的农商品生产加工环节延伸,在生鲜提供链上形成的优势令角逐对手望尘莫及。比较以上三大模式,深圳模式看上去更具特点,更有革新意识,重要在于其对生鲜的流通途径这个载体形式进行了本质上的改造,摒弃了传统运作了几十年的旧有农贸市场模式,从根本上依赖超市定义改造旧传统,从而解决农贸市场引起的很多问题,探索的真的意义无非在于积累经验,探寻更为合理有效的市场切入点,减少风险。在仍具备顽强生命力的农贸市场面前,生鲜超市只有把握好方向,才能作为农贸市场的替代品,与其共存活、共进步,直至最后取代农贸市场。为此,生鲜超市需要做好以下四方面工作,合理定位。

1.实行商品多样化和革新经营;

2.经营方法更要贴近花费需要;

3.在环境、卫生、价格、服务等方面进行高水平的专业化改造。

4、生鲜超市市场推广组合方案

(一)产品营销策略

海外自上世纪90年代开始,依据花费中的餐食加工者和用餐者、加工地址和用餐地址的不同,将生鲜食品花费形态细分为内食、外食、中食。内食主要指传统餐食加工花费方法,主厨和用餐者都是顾客家庭成员,做饭的厨房和用餐地址也是在家,外购做饭所需的原材料,但整个餐食加工和花费过程是在家庭中完成的。外食主要指在外用餐形式,主厨者与厨房和用餐地址都在顾客家庭以外,整个加工和花费是在家庭以外的地址完成的,用餐者则有多种组合方法。中食是近年渐渐时尚的用餐方法,其加工者和加工地址是在家庭以外的加工场或超市完成,加工品一般是半成品,顾客则以家庭成员为主,用餐地址可以在家也可以不在家。因此,在体现专业化的生鲜超市中应拥有较全方位的花费品类,以满足顾客多方面的需要。

1.以内食为主,2.覆盖面广,3.分类明确;

4.辅助外食,5.建设超市厨房工程;

6.大力竞价中食,7.扩大超市产业化规模;

8.辐射商品经营范围。

(二)价格方案

因为生鲜花费的需要弹性较小,是花费频率高的需要品,市场定位在于中低端,实行优质中价或优质底价的定价方案不失为最明智的价格方案,因此薄利多销应是生鲜超市遵循的原则。在商品价格定位上要灵活决策,这主要体目前分拆后商品的定价和合并后商品的定价两个方面。依据需要的不同,生鲜超市非常可能要进行一些化整为零的操作,如此无疑会改变一些原始的数据,使定价复杂化。因此,超市要灵活处置,运用有效的计算办法合理拟定价格,达到既有角逐力又达成客观收益的目的。

(三)营销方案

营销的目的是告知信息、说服顾客、提醒顾客采取购买行动等,要达到营销目的,就需要选择合适的时间、适合的地址、运用适合的推广组合方案,第一需要针对我们的特定目的花费群体的花费行为进行深入剖析。生鲜超市在学会花费群体行为的状况下,可以充分运用广告、公共宣传、有奖活动等方法进行有针对性、有目的性的营销,宣传自己的优势,引导客户花费。

1.以社会责任为主题,突出生鲜超市的绿色推广;

2.以浓厚情感为主题,显示价格及品种优势;

3.以提高形象为主题,贴近生活,宣传服务;

4.以不变应万变,革新营销模式。

(四)途径方案

生鲜超市作为生鲜经营提供链末端的推销环节,其中存在不少来自提供链上游的各种问题,假如生鲜产品在进入超市推销以前已经最大限度的规范化了,那样生鲜经营势必会降低不少非必须的损耗和本钱浪费。大家可以通过剖析生鲜流通途径生产者——产地市场——运销批发商——零售商——顾客,找到关键词优化采购途径和推销途径建设的渠道。因为繁琐复杂的流通途径,使得流通本钱增大,运销本钱波动性大,再加上一些不确定性原因,更增加了营运风险,所以有必要缩短、消除传统的一些流通环节,打造起“公司+农户”的产销模式,把农户生产直接纳入超市体系。同时,生鲜超市要针对具体问题具体剖析,在确定目的花费群体,尤其是地址选择上要进行充分考虑剖析,合理布局。以发达城市为建设中心,坚持两大原则,一是依托与借鉴传统农贸市场的布局,贴近农贸市场建设生鲜超市;二是配合小区建设,进驻居民区。

5、建设生鲜超市应注意的问题

伴随大家花费水平和花费观念的提升,生鲜超市的连锁经营必将成为农商品推销不可取代的主途径。然而,在经营、管理、物流方面还存在着很多问题。面对生鲜经营中所存在的缺少适销的农商品,没完整的冷链提供和配送,生鲜经营的完整性不够,管理和培训体系的不完善等问题,生鲜超市经营者需要冷静的对自己生鲜经营近况、差距和盈利能力做出客观的剖析评价,在生鲜的管理、经营、物流三方面做好工作。实行经营连锁化、当地化;建设配送中心,把握物流关;完善管理机制,打造适当的管理标准和经营体系。只有如此才能充分发挥生鲜经营连锁的规模效应,增强生鲜经营的灵活性和角逐优势,解决差异性所形成的障碍;只有如此才可以在人力、物力、财力各方资源上体现出巨大的整理效应,降低投入本钱和损耗本钱,最大程度的合理借助资源;也只有如此才可以充分体现出生鲜超市与农贸市场间的根本差别,以高水平的管理标准和经营体系为基本保障,达到和保持较高的生鲜水准,使生鲜超市所独具的核心角逐力得到最大显现。

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